科普专家说慢病·精编 | 吃素不用担心长肉？有些素菜特别胖人！

只不过今天的事儿是有痕迹的，人心里边都有一杆秤，这么多人为了秋水累了半天，多多少少也会有想法。当然也有另一种情况，就是一帮人宁可错下去，也要确定自己是‘正确’的。但这又不涉及到什么大利益，什么大是大非，可能性微乎其微。

出品 | 搜狐健康

作者 | 刘家碧

编辑 | 袁月

一些减肥的朋友每天以素食为主，很少吃肉，但依然没减下去，问题出在哪？在“科普专家说慢病”全民营养周专题节目中，北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所主任技师沙怡梅介绍，有些素菜热量也很高，减肥人群应尽量少吃。

这些素菜胖人主要和烹饪方式有关，炸藕盒、炸茄盒、油焖茄子等素菜烹饪时要加大量油，热量很高。还有一些果蔬脆也是油炸的，但常常伪装成“健康食品”，需注意鉴别。沙怡梅介绍，将果蔬脆放在厨房纸上用擀面杖碾碎，若厨房纸上有大量油渍，则是油炸食品，减肥期间不建议吃。

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